三伏天雖然天氣非常炎熱，但是對于很多吃貨來說，卻是個很好的季節(jié)，因為小龍蝦和大閘蟹都陸續(xù)上市了，喜歡吃水鮮的人可以一飽口福。尤其是現(xiàn)在，大閘蟹已經(jīng)完全長大了，各地出產(chǎn)的大閘蟹正在陸續(xù)運送到水產(chǎn)市場，這時候的大閘蟹剛剛經(jīng)歷最后一次脫殼，非常的新鮮，肉質很嫩，是最佳的食用季節(jié)。不過買大閘蟹的時候，一定要注意別買不新鮮的大閘蟹或者是死蟹，因為水產(chǎn)的東西，死掉以后很容易變質，吃起來味道很差。水產(chǎn)市場買大閘蟹時，再便宜這3種也別買，屬于不新鮮的“死蟹”。
水產(chǎn)市場買大閘蟹時，再便宜這3種也別買，屬于不新鮮的“死蟹”
1.眼睛無法閉上
活的大閘蟹眼睛都是睜開的，如果眼睛已經(jīng)閉上了，說明它已經(jīng)“歸西”了，當然是不能買的。不過即使是睜開眼睛的大閘蟹卻未必是活的，在買大閘蟹的時候，最好用手指觸碰一下大閘蟹的眼睛，如果能感受到刺激閉上眼睛，說明是活的，反應速度越快說明越新鮮，如果怎么碰它的眼睛，還是一直在瞪著你，說明它也已經(jīng)“早逝”了。
水產(chǎn)市場買大閘蟹時，再便宜這3種也別買，屬于不新鮮的“死蟹”
2.放水里不吐泡泡
很多人都知道大閘蟹是水生生物，不過從具體的情況來看，大閘蟹只是喜歡水而已，它喜歡生存在潮濕的泥土里，或者是近岸的地方，并不喜歡長時間的待在深水中，因為大閘蟹的腮和魚存在差異，它能直接在空氣中呼吸，而在水里面呼吸能力很差，所以大閘蟹缺氧的時候，就會跑到岸上來呼吸，大閘蟹吐泡泡就是為了呼吸的。將大閘蟹放在水里面，如果一陣子以后，沒有見到大閘蟹吐泡泡，基本上就是屬于死蟹了。
水產(chǎn)市場買大閘蟹時，再便宜這3種也別買，屬于不新鮮的“死蟹”
3.爪子是僵直的
現(xiàn)在很多賣大閘蟹的人，都是用繩子將大閘蟹給綁住了，這種做法有的是為了方便，有的則是為了掩人耳目，讓很多人看不出大閘蟹的新鮮度。如果將大閘蟹解開綁繩是很容易辨別新鮮度的，如果能爬動的大閘蟹當然是很新鮮的，如果不動的話，可以用工具觸碰大閘蟹的爪子，看爪子是否能實現(xiàn)伸縮，如果能夠說明也是活的，若是完全處于僵直狀態(tài)，說明大閘蟹已經(jīng)死掉了。
水產(chǎn)市場買大閘蟹時，再便宜這3種也別買，屬于不新鮮的“死蟹”
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大閘蟹的價格與很多因素有關，而個頭的大小是其中很重要的因素，個頭越大那么價格也會越高，不過味道上區(qū)別并不大，但是無論如何，不要買不新鮮的死蟹，味道很差，再便宜也別買。
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